Hay un chef en Bilbao que se llama Aitor Basabe y que dirige el Restaurante Arbolagaña que puede alardear de “¿Yo? Soy de Bilbao de toda la vida” Cada día muy temprano sale a pescar y a recolectar setas, algo inusual entre los responsables de locales de hostelería. Así que él es uno de nuestros personajes. Su mano derecha es otra gran gastrónoma y somelliere: Ana Larrea Os recomendamos esta visita en Bilbao sobre el Museo de Bellas Artes (Esquina. Plaza Eduardo Chillida) Acceso por Cafetería exterior del Museo en ascensor.
Estos maravillosos percebes han sido capturados por el chef AITOR BASABE
Percebes que nos muestra el chef Aitor Basabe
Chipirones recogidos por el chef del Restaurante Arbolagaña de Bilbao en la Costa Vasca
Amanita. Las setas es otra de las especialidades de Aitor Basabe de Restaurante Arbolagaña
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